冷やし中華

立ち寄った神保町の揚子江菜館で、元祖冷やし中華をいただいてきました。
昭和８年に誕生したという、富士山をイメージした冷やし中華は鋭角に麺と具材が盛られております。渋谷ムルギーのエレベストをイメージしたという、皿の上にそそり立つライスの盛り方とも対抗できる形です。具はチャーシュー、キュウリ、椎茸、海老、うずら、肉団子、錦糸卵など、豪快に盛られています。スープは甘みが強いのですが嫌みがない酸味の利いた、こくのあるものです。当時からこの味だったのでしょうか、元祖ではありますが既に完成されています。他の冷やし中華が中途半端に思えてきます。神保町には何千回も足を運んでいますが、存在を知りつつも今まで食べなかったことを悔やみます。店内に流れる、城達也の声が聞こえてきそうなBGMがいい味出してます。